印象早餐中国-宁德洋中《拌水粉》
民以食为天，丰Feng也是个吃货，有好美食就介绍与你分享！
周大明,开始讲了吗？
周大明(明哥)，我叫周大明，人家都叫我明哥，明哥，哈哈。店开在洋中镇国师路，农贸市场边，我两个夫妻已经做了三十多年的，洋中拌水粉，一般我们搭配的，糟姜，猪蹄冻，蛋汤，油条。
食客，太好吃了，来啊。
周大明，整条街的早餐一般都是，我们这里承包了，店铺的后面是农贸市场，我都知道他(顾客)的品味，他的每天的(用餐)时间，我都把他送过去，他人家都说我们这里是大食堂。
食客，慢慢吃哦。人家吃得又方便又经济。
小镇食堂，无冕之王
小镇大众食堂
美味洋中拌水粉
周大明，我们三点钟起床做水粉，当天做当天卖，一定在当天卖完，如果隔天了，口感就没有那么好了哦，米团弄那锅里，煮胚，熟了都可以压了成型，熟了哦，现在可以了，煮熟了。
每天现做水粉
保证新鲜 嫩滑 有弹性
周大明，看(粉)里面会不会光滑，看一下，如果(粉)光滑了，我就可以直接到锅里了，差不多了。
反复多次直至 嫩滑有弹性
周大明，因为我们是自然发酵的，没有加任何添加剂，粉做起来比较清淡，没有酸味。
周大明，今天又来了。
食客，天天来。
周大明，你要硬一些还是软一些，要软要弹(Q)，他自己选择，(要Q)弹(煮的)时间就比较短一点，一般几分钟你捞一来。
软硬口感
自主选择
家常拌料：猪油、酱油、鱼露、糟姜
周大明，再拌均匀一点，拌一下。
周大明，两碗粉，还有没有其它的，姜，这里的生姜有特色，用酒糟糟出来的，手撕的，还有比较嫩。
吴技珍(老板娘)，小顾客来，吃了。
食客，我们一般来这边的话都是，点一个姜，然后还加一个猪脚冻。
食客，我来自河南洛阳，感觉这个糟姜是个特色，比较不错，辣辣的。
食客，这个(糟姜)酸酸的，真的从来没吃过，真的很好吃，真的可以老板。
必点 猪蹄冻
散养家猪
冰冰凉凉 不油腻
食客，这个猪蹄也是，味道也是可以的。洋中的这个猪蹄有出名的，它这个肉都是原味，等下给我家里人骂，跑到这里来上电视。
食客，你们是哪里的记者，海峡卫视啊。
海峡卫视
惊不惊喜 意不意外
夫妻俩一边做粉 一边卖粉
三十几年来 每天开店15个小时
周大明，吃饱没有？
食客，吃饱。
客人少的时候
抽空做米团 发酵
周大明，其实我老婆很辛苦，我给你们(讲)悄悄话，不能给她听见，听见她就尾巴翘起来，她也很辛苦，我当时的初恋的时候，我俩人去看这个影片，一听到《雁南飞》这首(主题曲)，《归心似箭》，真的，我心动啊，雁南飞，雁南飞，不好，真的不好，雁声声声轻叫声，确实不好哦。
周大明，白天的时候工作比较忙一点，到晚上的时候，我们几个店铺的老板，都聚一聚，喝点酒啦，听听音乐啦，划划拳啦。
白天工作再忙碌
晚上也要和好友家人聚一聚
坐标：福建省宁德市蕉城区洋中镇九垅新村32号 美味粉店
营业时间
06：00-21：00
油条 1元 RMB/1根
拌水粉 4元RMB/1份
蛋花汤 3元 RMB/1份
小肠汤 7元 RMB/1份
猪蹄冻 12元RMB/1份
点击链接，观看视频。
https://v.qq.com/x/cover/9ryv0hiwni3r1ck/s0030p5dgc9.html
文·丰Feng 根据视频内容整理编辑
我们下一篇见。
《印象早餐中国-宁德洋中《拌水粉》》——丰Feng
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