印象饮品-普洱生饼茶泡茶方法

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普洱生饼茶,泡茶方法。

备器:

紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶荷、随手泡、茶盘、茶匙、茶刀、滤网


水温:100℃

茶水比:1:50~1:30

适宜茶具:紫砂壶,盖碗,陶壶等


茶艺师手把手

1.泡普洱茶需要选择腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的茶壶冲泡,能避免茶泡得过浓的问题,材质最好是陶壶或紫砂壶。

2.无论生茶还是熟茶,普洱茶都需要经过较长时间发西酵,因此润茶程序是不可或缺的。目的是唤醒紧压茶茶性,还可以去除杂味,涤尘净茶。

3.普洱生茶好比没淬火的生铁,香气高锐,但有些人会感觉生茶对肠胃有一定刺激。刚开始饮用生茶时多注意身体的反应。


1.温具

将水倒入茶壶中温壶,再将温壶的水倒入公道杯中温公道杯,最后将公道杯中的水倒入品茗杯中。

2.投茶

用茶刀挖取适量茶叶放入茶荷中,压制很紧的饼茶冲泡前要用手撕成小片。将茶叶用茶匙拨入壶中。

3.润茶

注入半壶开水,并迅速倒入公道杯中。

4.净杯

手持品茗杯,逆时针旋转,然后将温杯的水倒入茶盘。

5.冲泡

冲水至满壶,刮去浮沫盖上壶盖。静置约30秒。

6.出汤

持壶将茶汤经滤网快速倒入公道杯中。将紫砂壶里的茶汤控净,这样不影响下一泡的口感。

7.分茶

将公道杯内的茶汤分入每个品茗杯中。


文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-普洱生饼茶泡茶方法》——丰Feng

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