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罗振荣(老板娘),91年下岗了嘛，别的我们不懂，贵阳人都喜欢吃嘛。

肖贵成(老板)，就觉得肠旺面当时也是贵阳人比较喜欢的名小吃，都喜欢吃这个口味。

罗振荣，开始的时候就我们两个嘛。开的时候生意不太好，就练了六七年，慢慢生意就好起来了。

肖贵成，就是贵阳市的(人)，吃这碗面他都是打车来的，你想，他吃一碗面十块，打车也要十块，他一会还要回去，他要三十块钱吃一碗面。他说他附近都有卖这个面的，他都不愿意吃。

食客，两碗汤面，加一份鸡蛋，一份豆腐。

罗振荣，做的时候就货真价实嘛，十斤面条要加到十八个鸡蛋，这个面吃起来才这么脆，汤怎么泡它都不会软。我们家肠子吃起来比较软嘛，你嚼起来有嚼劲。

肠旺面配料：肥肠 猪血 脆哨 炸豆腐

脆哨：炸猪颈肉 口感松脆

罗振荣，有一些人都吃了十几年了。连小孩都吃到了大学毕业了。也有黄头发的外国人嘛，他说吃下来，他这样好。

食客，这个是微辣，还可以。一般来说，(我的家乡)早餐的时候不太吃辣的。肠旺面，很棒。

肖贵成，我们都是进新鲜的猪肠子。

罗振荣，经过焯一下再洗，洗了再切，切了刮油，哇，要几天嘛，反正一天不能搞得好。

肖贵成，经过四五道加工以后，(一斤肠子)到碗里只有二两。

食客，比较软，反正就是说嚼得顺。

食客，他这肠子我觉得洗得特别干净没有异味，特赞。

食客，采访别人可以吗？(我)挺忙的。

罗振荣，吃这个面就特别想喝汤，你吃下去是清香的，它这个好油它不腻，像这个红油，我们自己制，你看我们全是我们贵阳的这个花溪辣椒，我们用这个就是真真实实料地做，一百斤红油辣椒

要十斤。

张恩云(老板女婿)，这个火太大了，如果不搅的话下面会浮一层厚厚的，所以说必须得一直搅着，这个辣椒油是我妈教我熬制的，达不到她的要求是不可以的。

肖贵成，以前是心里担心的，因为没有经济收入，用得材料多，工序多，太累了。

罗振荣，我们现在就是担心这房租，房租涨得太厉害了。

肖贵成，你看我们这个虽然生意好，但是我们这个房租很贵。

罗振荣，房租太厉害了。

每个生意红火的小店

都会面临相同的烦恼

罗振荣，两万快三万呐，房东他看你生意好就给你涨。

小店从上午7点

一直忙到下午4点

罗阿姨的放松方式

是约上好友打几圈麻将

人生有多少个20年

再困难也要全力以赴

坐标：贵州省贵阳市云岩区小十字蔡家街6号 金牌罗记肠旺面

营业时间 

07:00-16:30

肠旺面 10元RMB/1份

点击链接，观看视频。

https://v.qq.com/x/cover/9ryv0hiwni3r1ck/s0030a7h9pe.html

文·丰Feng 根据视频内容整理编辑

我们下一篇见。

《印象早餐中国-贵州贵阳《肠旺面》》——丰Feng

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